北京将区分6.2万家餐饮企业的星级。未来消费者去餐厅吃饭会有特定的档次依据，就像住酒店一样，明确自由选择。北京市食品药品监督管理局近日公布《餐饮服务单位食品安全分析分级管理办法》，将对北京市6.2万多家餐饮服务单位的安全状况进行评价和分级，并将分级结果以易于消费者识别的字母和特殊符号的形式，通过张贴和悬挂餐饮单位分析等级审批板和监管信息宣传栏的方式，向社会进行审批。据介绍，评估和评分将按照“硬件”和“软件”的原则进行审批。

硬件方面，未来根据餐饮企业经营场所的建筑布局、设备设施，将餐厅档次分为优秀、良好、一般三个档次，分别以字母A、B、C回应，并获得社会认可。在软件方面，根据进口商最终验收、加工生产、清洗消毒等食品安全管理的综合评价水平，将管理水平分为三星、二星、一星三种图形回应。分析和分级审批完成后，北京市食品药品监督管理局将统一尺寸和样式的审批卡发放给餐厅。

根据拒收情况，餐饮企业不得在餐饮企业门口和大堂放置、悬挂或张贴审批卡，不得擅自篡改或遮挡。首次审批后，至少每12个月进行一次分析分级审批。餐饮企业也可以申请新的批准，但申请人在12个月内新批准的数量不得超过2次。

未来市民外出就餐时，可以通过观察餐厅审批板的字母和星级来识别餐厅的软硬件水平，自由选择是否就餐。比如消费者看到“A”，应该说餐厅在硬件设施上超过了优秀水平，但在管理水平上更胜一筹。

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